玫瑰猪蹄
除夕晚上吃的，真的是满屋飘香呀！
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食材
- 猪蹄 2个
- 有机黄豆 半小碗
- 料酒 200g
- 姜 一块
- 香叶 一片
- 八角 一朵
- 生抽 三小勺
- 克东腐乳 一块半
- 腐乳汁 四勺
步骤
1. 有机黄豆洗净，水泡发一晚。
2. 猪蹄凉水泡2个小时，用面粉搓揉洗净。
3. 剁小块，凉水下锅焯去血沫。
4. 把焯好的猪蹄放入锅胆内，加除黄豆外的所有调料，压蹄筋档35分钟，泄压后加入泡好的黄豆，把猪蹄翻面后再压20分钟。
5. 泄压后，猪蹄会非常软，在余温里泡一小时，黄豆吸满了汤汁，猪蹄凉后会很劲道。
小贴士
- 带着腐乳香味的猪蹄，啃一块就很满足。
菜谱创建于:2019年02月15日 00:16
