年夜饭特辑—四喜烤麸✨
烤麸搭配木耳、金针菜、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
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食材
- 烤麸 400g
- 黑木耳（干 50g
- 金针菜（干 50g
- 花生米🥜 一小碗
- 生抽 一大勺
- 老抽 一小勺
- 糖 5-8小勺
步骤
1. 金针菜和黑木耳沸水泡15分钟
2. 准备一碗生花生米
3. 烤麸放冷水大火煮开
4. 煮开后放冷水洗干净
5. 洗净后把烤麸用手撕成小块
6. 不要用到切，用手撕
7. 锅中倒入少许油
8. 炒花生米
9. 小火不停翻炒12分钟
10. 闻到有🥜花生香味出来后关火，盛出
11. 金针菜和黑木耳泡发后洗干净
12. 金针菜打8字节，这样不容易散
13. 到时候炒起来不会打在一起是一个个的。
14. 锅中再次放入比平时烧菜多一半的油，烤麸很吸油
15. 烤麸下锅后中火煸炒2-3分钟
16. 下花生米🥜
17. 稍微煸炒下
18. 放入黑木耳和金针菜
19. 煸炒
20. 继续煸炒
21. 放入一大勺生抽
22. 一小勺老抽
23. 五小勺糖
24. 继续煸炒，最小火翻炒把烤麸里把水分炒掉就可以了。
25. 把酱汁炒进烤麸里（烤麸里的水分一定要炒干）
26. 装盘完成。把烤麸的水分炒干后多放几天不容易坏。
菜谱创建于:2019年02月05日 00:27
