水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子香而不腻，口感超级棒，无任何添加剂，非常美味~

高兴KX

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食材

肘子 1个
大葱 2段
鲜姜 1大块
花椒粒 2克
干红辣椒 3克
香叶 3克
陈皮 3克
桂皮 1块
八角 2朵
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
冰糖 15克

步骤

水晶肘子,猪肘清洗干净，表皮用刀刮干净

1. 猪肘清洗干净，表皮用刀刮干净

水晶肘子,锅里加入冷水，放入猪肘，大火烧开，猪肘焯水10分钟

2. 锅里加入冷水，放入猪肘，大火烧开，猪肘焯水10分钟

水晶肘子,把焯好的猪肘捞出来备用

3. 把焯好的猪肘捞出来备用

水晶肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

4. 鲜姜切成小片，大葱切成小段

水晶肘子,准备干料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，丁香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

5. 准备干料：香叶，桂皮，八角，丁香，花椒粒，陈皮，花椒粒，干红辣椒

水晶肘子,把所有干料倒入锅中

6. 把所有干料倒入锅中

水晶肘子,加入姜片和葱段

7. 加入姜片和葱段

水晶肘子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

8. 加入冰糖

水晶肘子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 加入老抽，加入生抽，加入料酒

水晶肘子,加入开水，锅烧开后煮15分钟，把香料的味道煮出来

10. 加入开水，锅烧开后煮15分钟，把香料的味道煮出来

水晶肘子,把猪肘放入锅中，汤汁要没过猪肘，盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟

11. 把猪肘放入锅中，汤汁要没过猪肘，盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟

水晶肘子,用筷子很容易穿透<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4239'>肘子</a>就可以了

12. 用筷子很容易穿透肘子就可以了

水晶肘子,把猪肘用漏勺捞出来

13. 把猪肘用漏勺捞出来

水晶肘子,晾至不烫手就可以剥去骨头了

14. 晾至不烫手就可以剥去骨头了

水晶肘子,取一个保鲜袋，把猪肘肉装入袋里，包裹紧实

15. 取一个保鲜袋，把猪肘肉装入袋里，包裹紧实

水晶肘子,用线绳把肉卷捆紧，晾凉后放入冰箱冷藏6小时以上，吃的时候拿出来切片即可

16. 用线绳把肉卷捆紧，晾凉后放入冰箱冷藏6小时以上，吃的时候拿出来切片即可

水晶肘子,水晶猪肘卷得非常紧实，香而不腻，口感超级棒~

17. 水晶猪肘卷得非常紧实，香而不腻，口感超级棒~

菜谱创建于:2019年02月02日 19:40

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