百香果蜂蜜酸奶慕斯
这个酸奶慕斯是我实验了好多次的心血结晶, 因为用微波炉就能完成, 所以是一道不用烤箱也可以做的甜品。细致滑顺的质地是因为使用了酸奶, 而且鲜奶油不用再另外打发, 所以味道比一般的慕斯更浓郁的同时, 口感也更为绵密实在喔!
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食材
- 原味酸奶 230g
- 奶油奶酪 230g
- 白糖 65g
- 柠檬汁 10g
- 鲜奶油 105g
- 吉利丁粉 8g
- 水 40g
- 百香果 4颗
- 蜂蜜 100g
步骤
1. 食材准备
3. 用电动搅拌器搅拌
4. 加入酸奶搅拌均匀
5. 加入柠檬汁搅拌均匀
6. 鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力
7. 吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化
8. 确定吉利丁完全溶化无粉状
9. 吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀
10. 倒入打发的奶酪
11. 搅拌均匀
12. 像这样的质地
13. 倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时
15. 蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上
16. 完成
小贴士
- 1. 可以装在小玻璃杯里, 这样脱模都不用啰, 直接淋上果酱水果装饰, 漂亮又方便: )
- 2. 请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感
菜谱创建于:2019年02月01日 20:30
