竹荪酿肉
竹荪有着“菌中皇后”的美称，不仅仅是因为竹荪长得漂亮，网状的菌菇带着小伞，而且它的营养价值超级高，煮汤熬粥也都特别鲜美！
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食材
- 如图一
步骤
1. 食材：金针菇适量，竹荪泡发2个，菠菜汁3片，猪肉剁碎（用玉米淀粉，生抽腌制8分钟）！最后打入一个鸡蛋！
2. 干竹荪是竹荪晒干制成，烹饪前需要泡发去除异味。 烹制前先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），也要去除另一端伞状的部分，因为大部分的异味都在花朵部分。只保留桶状的部分。 然后用清水反复清洗，把泥沙冲洗干净。最好能用开水再焯20秒，这样再煮汤，菌菇的怪味就能去除很多了。
3. 菠菜，金针菇焯水2分钟
4. 将焯好水的菠菜金针菇切碎后和调好的肉搅拌在一起！
5. 调好的肉泥灌入竹荪中！开水上锅，大火蒸10-15分钟后转小火蒸5分钟后关火，确认熟透后就可以出锅啦！
6. 完成
小贴士
- 和其他菌菇一样，干竹荪要选择无熏硫、无添加剂、菌柄肉质厚实的。
菜谱创建于:2019年01月16日 21:53
