中式甜点～蜜豆桃花酥
桃花最美的时候，就是盛开的那一刻。粉红色的花瓣很是吸引人的目光，还有那空气中的花香味。简直令人沉沦。不过要是想沾上点“桃花运”的话，可不是在树下站站就可以的。今天与大家都是分享一道同样能给你带来“桃花运”的美食哦。 出炉迫不及待一口气吃了3个，简直好吃到停不下来，香酥的口感，只有品尝的人才知道。^_^
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食材
- 油皮:
- 中筋面粉 220g
- 猪油 80g
- 温水 80g
- 甘汁园白砂糖 40g
- 油酥:
- 中筋面粉 200g
- 猪油 100g
- 红曲粉 3-4g
- 蜜豆馅 180g
- 芝麻 3g
- 蛋液(刷表面) 少许
步骤
1. 准备油皮食材。
2. 将面粉，温水放入厨师机中，加入白砂糖。
3. 再加入猪油。
4. 启动厨师机，揉面10分钟，看见面团揉到可以拉出手套膜就可以了。
5. 把油酥食材放入器具中，面粉＋红曲粉＋猪油，用筷子拌均匀，慢慢和成面即可。
6. 油酥和油皮的面团做好了，包上保鲜膜备用。
7. 将油酥及油皮面团分割成12等份。
8. 取一个油皮按扁，擀圆，包入一个油酥。虎口手法包起来，收口捏紧朝下。
9. 依次做完，盖上保鲜膜。
10. 取一块面团，收口面朝下，用擀面杖擀成牛舌状，如图。
11. 从一端卷起，一直卷到另一段即可。
12. 依次做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13. 松弛好的面团，再次按扁，再一次用擀面杖擀成长牛舌状，再一次卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
14. 把松弛好的面卷，取一个从中间对折一下，用手把面团摁扁。
15. 然后擀成圆形，包入蜜豆馅。(蜜豆我买的，自己做的也可以）
16. 收口包好，把收口朝下。
17. 摁扁，用切板切出5瓣，注意中间不要切断，然后每一份中间切两刀短的口子，如图。
18. 每一瓣之间用手捏紧，收尾处稍微整尖。
19. 依次做好所有的桃花的形状，放在垫油纸的烤盘中，再每个桃花酥中间抹上蛋液。再撒上给白芝麻，如图。
20. 烤箱提前预热后，烤盘入烤箱中层。
21. 上下管160度烤30分钟，注意观察颜色，必要时加盖一张锡纸。(我大约烤了10分钟样子加盖的锡纸)
22. 取出放到凉架上放凉，美美哒。
23. 香酥可口，好看又好吃。
小贴士
- 1⃣做桃花酥；将面团卷起来后。松弛的时间一定不能省略，切记一定要盖上保鲜膜松弛。 2⃣烤箱温度及时间仅供参考，具体时间及温度根据自家烤箱性能另定。
