菠萝咕噜肉——水果入菜，一不小心却成了名菜
菠萝古老肉也可以写作菠萝咕噜肉，或者菠萝咕噜肉，是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。
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食材
- 猪里脊
- 菠萝
- 青红椒
- 鸡蛋
- 柠檬
- 白糖
- 番茄酱
- 姜汁
- 料酒
步骤
2. 菠萝对半切开，挖出菠萝肉，切块备用。
3. 里脊肉切成条，用刀背拍嫩。
4. 再切成3CM左右的块状。
5. 里脊肉装碗，依次加入姜汁、料酒、蛋清、盐，抓匀，腌制15分钟。
6. 均匀裹上淀粉，捏至肉丸状。
7. 油烧至6成热，下肉丸炸至浮起。
8. 捞出沥油放凉
9. 再用中大火复炸至金黄后捞出备用。
10. 锅中倒少许油，将青红椒炒至表皮变软，盛出备用。
11. 留底油倒入番茄酱、白糖、少量清水，煮化。
12. 倒入肉丸炒匀。
13. 再倒入青红椒、菠萝，炒匀。
14. 挤几滴柠檬汁，炒匀即可。
15. 在庸碌的时光中，美食简直可以让你的生活发光！
菜谱创建于:2018年12月19日 11:27
