芋丝饼
蒸熟的芋丝饼，腊肉和虾米已经融入到超级粉粉的芋丝中，再用小火慢煎至表面金黄，外皮略脆，里面咸香绵软。
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食材
- 芋头 小半个
- 粘米粉 90g
- 腊肉 1小块
- 虾米 1 小把
- 熟花生米 1小把
- 熟芝麻 少许
- 五香粉 少许
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备芋头大半个（约500g左右）。
2. 去皮洗净，擦成丝。
3. 准备熟花生一把。
4. 熟花生用擀面杖稍微压碎一点点。
5. 虾米提前用清水泡一下。
6. 腊肉切小丁。
7. 锅加入一点点油，把腊肉和虾米炒出香味。
8. 把擦好的芋丝加入适量盐（盐不要加太多，因为腊肉本身有盐味）。
9. 加入一点点五香粉。
10. 加入一勺油。
11. 用筷子搅拌均匀。
12. 加入1勺清水。
13. 倒入沾米粉，沾米粉不要一次性倒入完，分次加入沾米粉搅拌均匀，如果中途加沾米粉搅拌感觉有点干，可以再加入适量清水。
14. 搅拌均匀至芋丝表面都裹上一层沾米粉。
15. 倒入熟花生碎。
16. 再倒入腊肉粒，小虾米。
17. 搅拌均匀。
18. 盘中摸一点点油，把芋丝装入盘中，压实。
19. 在表面撒一些熟芝麻。
20. 蒸锅中加入适量清水烧开，放入芋丝。
21. 大火蒸20分钟关火，马上揭开锅盖拿出。
22. 冷却后即可切块。
23. 锅中倒入一点点油烧热，放入芋丝饼。
24. 中小火煎至表面微黄即可。
25. 出锅。
26. 超级好吃的芋丝饼就完成了。
菜谱创建于:2018年12月04日 14:35
