贝果汉堡包
香味十足，弹性十足的贝果，除了外形酷似甜甜圈，可爱的贝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭径，它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。 我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅，就成了一个吃起来超级满足，充满幸福感的贝果汉堡，当早餐相当的不错，很值得推荐，喜欢的小伙伴们可以和我一起来做～
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食材
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 90g
- 水 87g
- 黄油 8g
- 细砂糖 25g
- 盐 4.5g
- 酵母粉 3g
- 鸡蛋（夹馅） 1个
- 牛油果（夹馅） 1/2个
- 香肠片（夹馅） 4片
- 番茄酱（夹馅） 少许
- 水（煮糖水） 1L
- 细砂糖（煮糖水） 50g
步骤
1. 把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2. 揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
3. 继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。
4. 把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。
5. 面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
6. 将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7. 用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
8. 从上往下轻轻卷起。
9. 将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。
10. 用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧。
11. 将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。
13. 正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开。
14. 煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟
15. 在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。
16. 把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。
17. 放上切好的牛油果片。
18. 放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。
19. 最后放上对折好的香肠片即可。
20. 成品图。
21. 成品图。
小贴士
- 1、贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
- 2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。
