蛋白糖（彩色）
蛋白糖又称马琳糖，香香脆脆的，入口即化，别说小朋友，连大人也喜欢吃蛋白糖，因为蛋白糖外皮酥脆，入口当感受到酥脆之后会在嘴里即溶，味蕾感受两重不同的体验乐趣，微甜的口感让人不会觉得腻，吃起来一颗接一颗欲罢不能。
995 菜谱
3329 粉丝
78 关注
食材
- 蛋清 30克
- 白糖 30克
- 玉米淀粉 4克
- 淳璀有机幼儿配方奶粉（3段） 3克
- 柠檬汁 几滴
- 食用色素（4种） 各2滴
步骤
1. 准备好材料
2. 玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉（3段）混合均匀
4. 分三次加入白糖，打发至硬性发泡
5. 提起打蛋器时打蛋头有小尖角即可
6. 筛入玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉的混合粉
7. 快速翻拌至无干粉即可
8. 分成4份，分别加入2滴食用色素，翻拌均匀
9. 裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入，烤盘铺上耐高温油纸，再挤入蛋白霜
10. 放入预热好的海氏烤箱，上下火70度，启动热风功能，中层2小时，或者上下火90度，启动热风功能，中下层1小时，这个请根据自家烤箱的脾气设置。烤好密封保存
11. 烤好底部是光滑好，如果底部不光滑，放回烤箱继续烤5-10分钟
12. 成品图
小贴士
- 1、蛋白糖的糖不能减少，少了不好定型。烤箱的温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。因蛋白糖是低温烘干做成。如果温度太高，做出来颜色就会变黄。2、选用宝宝常喝的有机奶粉（澳优淳璀），有熟悉的味道，更适合宝宝的口味！
菜谱创建于:2018年11月08日 21:56
