柠檬凤爪
“柠檬鸡爪”麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环的功效。腌制一夜后劲辣味道沁入凤爪中，咀嚼时骨肉生香，酸辣香咸，催味功效强大！
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食材
- 鸡爪 500克
- 柠檬 1个
- 洋葱 1个
- 香葱香菜 少许
- 小米椒 20克
- 生抽 300克
- 醋 20克
- 料酒 20克
- 白糖 20克
- 大蒜 20克
- 生姜 20克
- 花椒油 20克
- 香油 20克
步骤
2. 鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。
3. 开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。
4. 煮熟的鸡爪马上捞出用凉水浸泡一下
5. 用凉水冲洗干净、沥干水分。
6. 鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。
7. 再撒上洋葱片，一层层的包裹着均匀。
8. 均匀地撒上小米椒。
9. 均匀地铺上柠檬片。
10. 最后撒上香菜葱花末、白糖。
12. 腌制一夜后打开即可食用。
13. 腌制一夜后鸡爪色香味俱全，肉皮琥珀色，晶莹剔透，酸辣爽口。
14. 每一块鸡爪麻辣有滋、皮韧肉香，开胃健脾，很好的下饭菜！
小贴士
- 鸡爪不要煮太久，煮破了皮，会影响口感。冷藏腌制时间要足够，口感才好。
菜谱创建于:2018年10月31日 17:39
