万圣节系列——南瓜灯、南瓜饼干、南瓜蜘蛛曲奇、巫女手指饼干
一年一度的食玩节日，除了玩，吃也是必不可少的，做南瓜灯的同时，也能取出南瓜肉做出各种各样的美食。 适当调整一下材料比例，就可以做出各种各样的美食了
58 菜谱
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食材
- 南瓜灯
- 南瓜 1个
- 南瓜泥饼干
- 黄油 60克
- 糖粉 30克
- 盐 1克
- 南瓜泥 60克
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 30克
- 葡萄干 适量
- 南瓜蜘蛛饼干
- 黄油 75克
- 糖粉 30克
- 盐 1克
- 南瓜泥 30克
- 杏仁粉 20克
- 低筋面粉 100克
- 麦丽素 若干
- 巧克力 适量
- 巫女手指饼干
- 黄油 50克
- 糖粉 40克
- 盐 1克
- 低筋面粉 120克
- 南瓜泥 20克
- 巴旦木（美国大杏仁） 若干
步骤
1. 挑一个颜值好的金瓜，顶盖切薄薄一层，利用勺子将南瓜肉刮下来，瓜壁越薄，成品会更好看
2. 用笔画出形状，再用小刀切割，推的时候从里往外推
3. 因为没买蜡烛，用的是猪油灯，猪油化开后放入棉线或者麻线浸泡，然后快凝固的时候利用牙签固定位置，再放入冰箱冷藏凝固即可
4. 南瓜肉切小块，大火蒸10-15分钟
5. 将蒸熟后的南瓜压成泥
6. 南瓜泥饼干：材料全家福
7. 黄油软化后倒入糖粉打发，再加1克盐稍微打发
8. 倒入南瓜泥再进行打发
9. 搅拌至均匀状态即可
10. 倒入已过筛的低粉和淀粉
11. 使用刮刀搅拌均匀至无粉状颗粒的状态即可
12. 取适量面团揉成小球，再利用牙签进行压线。
13. 烤箱165℃预热，中下层烘烤20分钟即可
14. 被一群小南瓜团团保护住的大南瓜妖怪(〃'▽'〃)
15. 南瓜蜘蛛曲奇：材料全家福
16. 将巴旦木打成粉
17. 打发到黄油体积变大，颜色变浅，再加入1克盐稍微打发
18. 加入南瓜泥
19. 打发均匀即可
20. 倒入过筛后的低粉已及杏仁粉
21. 使用刮刀进行搅拌，搅拌至无颗粒粉状
22. 取20克左右搓成一个小球，然后压扁，再利用麦丽素压出凹槽。配方分量刚好做12个
23. 烤箱预热180℃，烘烤20-25分钟，最后几分钟注意观察，以免烤焦
24. 刚烤好的饼干还会有点软，等完全冷却后自然会变得酥脆
26. 巫女手指饼干：材料全家福
27. 加入40克糖粉，打蛋器先不要开，先搅拌均匀，然后再打发到黄油体积变大，颜色变浅
28. 倒进过筛的低粉120克，以及20克南瓜泥
29. 使用刮刀进行搅拌，搅拌至无颗粒粉状，放入冰箱冷藏半个小时左右，以便后期定型
30. 取一小块面团搓成头部稍系的长条，杏仁沾水压在头部，再压出皱纹
31. 烤箱165℃预热，烘烤20-25分钟
32. 刚烤好的手指饼干可能还会有点软，等完全冷却就会变得酥脆了
33. 在需要剁下的手指上倒上番茄酱，然后用刀用力砍下去，再将番茄酱抹在刀上，然后调整一下位置即可拍照
34. 大笑的🎃妖怪
35. 再来一张
36. 来一张全部的
小贴士
- 南瓜小饼干:
- 1、压线的时候先在面上压三条线均等三分，再拿两根牙签对侧压线
- 2、面团尽量做成瘦高型，因为经过烘烤会变矮变胖，如果正常比例去做，可能会变成扁扁的饼干而不是圆圆的南瓜型
- 3、调整低粉和玉米淀粉的比例，玉米淀粉比例越高越好塑性，但是口感就越硬，要注意
