原味面包
柔软又拉丝
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食材
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋 40克
- 纯牛奶 130克
- 糖 45克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 全蛋液（刷表面） 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 大约揉10分钟后加入黄油，继续启动揉面程序
4. 揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团分成18份，盖上保鲜膜醒发15分钟
8. 取一个面团揉成长条状，2个为一组，辫成三股辫子
9. 收口担紧
10. 然后两头压在底下，放入烤盘中
11. 再次发酵两倍大
12. 表面刷蛋液
13. 放入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温密封保存
14. 成品图
小贴士
- 1、这里只用到一个鸡蛋，40克用来和面，剩下的留着最后刷表面。2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 3、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年10月06日 15:58
