清蒸南极冰鱼〈创建于1/1O~2018〉

南极冰鱼是鳄冰鱼科，称南极冰鱼，南极虾鱼，为辐鳍鱼綱鲈形目的一个科，是生長在深海零下2度以下无汚染水域的鱼类，冰鱼的血液和体液中甚至有抗冻糖蛋白以阻止冰晶的形成，所以南极冰鱼很好的适应了寒冷水域。主要以南极虾为食，拒绝其它食物。其体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EFA等成分，其磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用，人类可以更高效地吸收并利用，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。南极冰鱼是已经发现的蛋白质有较高的生物活性，其蛋白质含量(干重)达53%~54%，且富含人体必需的氨基酸，南极冰鱼中所含的氨基酸EAA占氨基酸总量TAA的43:76%，必需氨基酸与非必需氨基酸NEAA的比值为77:81%，这一比值满足FA/WH0推荐的理想蛋白质模式。南极冰鱼营养很丰富，:是比较适合现代人吃的一道健康美食，冰鱼肉质细嫩，鲜美，蛋白质和氨基酸的含量高，可红烧、清蒸、烤制、油炸等方法，所以很受大家的欢迊。