枣糕
香甜软糯的红枣糕，动手做起来吧
120 菜谱
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食材
- 红枣 100克
- 红糖 80克
- 玉米油 100克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 2克
- 小苏打 2克
- 鸡蛋 3个
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备主要材料
2. 红枣洗净凉水下锅，开锅后煮5分钟
3. 捞出切碎备用
4. 无油无水的干净容器中打入鸡蛋
5. 加入红糖，我用的是甘汁园的，质地绵软细腻，味道好，颜色非常纯正，很适合做糕点
6. 先手动搅拌至无颗粒
7. 再用电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失，我大概打了4-5分钟
8. 加入玉米油顺时针搅拌均匀
9. 加入红枣碎顺时针搅拌均匀
10. 加入泡打粉和小苏打顺时针搅拌均匀
11. 最后加入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀
12. 拌匀的面糊
13. 倒入模具，七分满，我用的是四寸戚风蛋糕模具，一次可以做四个
14. 表面撒白芝麻
15. 烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟
16. 烤好扎根牙签，不会带出面糊就是熟了
17. 不烫手即可脱模
18. 成品
19. 成品
20. 成品
小贴士
- 每加入一种材料后搅拌时间不宜过长，避免消泡
菜谱创建于:2018年09月01日 20:59
