百搭Q弹鲜虾滑
去刷火锅的时候总爱点上一份虾滑来吃，总也吃不够的感觉，那就自己操练起来多做些吃个够本…… 今天我们做的虾滑不管是用来刷火锅，煮汤，煮面条，麻辣水煮都超好吃的，大家自由发挥…… 我的下个食谱就用虾滑来做一道丝瓜虾滑粉丝汤吧
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食材
- 青虾仁 20只
- 盐 1小撮
- 胡椒粉 0.5克
- 玉米淀粉 1小勺
- 蛋清 2大勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分
2. 用牙签挑出虾线
3. 虾仁放案板上用刀拍扁
4. 再用刀背稍微剁碎
5. 剁好了就这样，不要太碎吃起来就没有口感了
6. 剁好的虾放入碗里，加入料酒
7. 加入盐，盐不要多有个底味即可
8. 加入白胡椒粉
9. 加入2勺鸡蛋清
10. 玉米淀粉加1小勺（也不要多）
11. 用筷子朝一个方向搅打上劲
12. 搅打好的虾滑密封放入冰箱冷藏几个小时再用
13. 不管是涮火锅，煮汤……都鲜嫩无比
14. 我的爱心虾滑你学会了吗
菜谱创建于:2018年08月31日 17:09
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