自制卤鹌鹑蛋
小皓恩喜欢吃这小小的鹌鹑蛋，因为小巧，他不吃鸡蛋中的蛋黄，但是鹌鹑蛋的蛋黄就直接吃了。偶尔卤一次给孩子吃，营养又美味。卤的鹌鹑蛋，一小口一个。对身体也好。可以多做一盘出来，每天早餐拿几个出来就是一道小菜。
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食材
- 鹌鹑蛋 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香味 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 孜然 适量
- 白砂糖 适量
步骤
1. 买新鲜的生鹌鹑蛋。
2. 一个个轻轻的洗干净，放在蒸锅里蒸10分钟。
3. 过冷水捞出备用。
4. 用勺子一个一个敲破。
5. 用勺子一个一个敲破。
6. 确保每一个都敲破了，破了才能够入味。
8. 换锅倒入清水，加孜然、香叶、桂皮后开始煮，大火煮5分钟让配料的香味煮出来。
10. 继续大火煮开。
11. 香味出来后就可以把鹌鹑蛋放进锅里煮5分钟。
12. 煮好后就可以放碗里浸泡四个小时（浸泡是为了更好的入味，急着吃就不用泡了）。
13. 好吃入味的卤鹌鹑蛋，营养又美味。
14. 忘记剥皮拍照了，孩子一下子就吃了好几个，非常喜欢了。
菜谱创建于:2018年08月29日 18:45
