麻辣香锅
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。麻辣香锅口味多种多样，多种食材可以任意搭配，可以满足大多数人的口味，特别是深受年轻人的喜欢！
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食材
- 明虾 500g
- 丸子 200g
- 玉米 1根
- 藕 1节
- 莴笋 1根
- 上海青 2颗
- 洋葱 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 金针菇 300g
- 蒜头 30g
- 生姜 20g
- 火锅底料 200g
- 盐 适量
- 鸡精 5g
- 白糖 少许
步骤
1. 食材合影
2. 食材合影
5. 锅里放入少许油，放入明虾煎熟，盛出来待用
6. 锅里放入半锅水烧开，放入玉米焯熟捞起来待用
7. 放入土豆焯至8分熟捞起来待用
8. 重起一锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌至融化，放入莴笋焯30秒，捞起待用
9. 放入金针菇焯30秒，捞起待用
10. 放入胡萝卜焯1分钟，捞起待用
11. 放入藕片焯30秒，捞起待用
12. 放入丸子焯至浮起来，然后捞起来待用
13. 锅里放入多一点的油，放入姜片和蒜瓣炒香
14. 放入200g的火锅底料炒香
15. 放入明虾炒1分钟
16. 放入洋葱炒30秒
17. 放入丸子炒30秒
18. 放入玉米炒1分钟
19. 放入藕，土豆，胡萝卜莴笋，金针菇翻炒均匀
20. 放入上海青翻炒1分钟
21. 放入适量盐翻炒均匀
22. 放入5g鸡精
23. 翻炒至入味即可出锅
24. 盛入锅里，撒上白芝麻即可
25. 成品图一
26. 成品图二
27. 成品图三
小贴士
- 1.做麻辣香锅可以用麻辣火锅底料和麻辣香锅料。2.菜下锅的顺序按照不容易熟的先下，容易熟的后下，比如先下肉类，在下蔬菜类的。3火锅底料或者麻辣香锅料本来就有咸味，盐要少加，你可以尝一下，不够咸再加哈！4.配菜可以随自己喜欢的加哈。
菜谱创建于:2018年08月21日 13:55
