清蒸黄蛏
清蒸黄蛏福州人还有一种叫法叫插蛏，就是用插的方式来摆放蛏子，今天5点多去了早市看见老乡有卖没有洗过与浸泡的连江黄蛏，非常新鲜个个全是活的，立马打算拿来清蒸，因为活的蒸出来汤与蛏子都非常清甜哦。
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食材
- 黄蛏 300克
- 料酒 1汤勺
- 盐 适量
- 生姜 2~3片
- 香葱 1根
- 白糖 5克
步骤
1. 这个就是没洗没泡过的蛏
2. 我们先把泥冲洗干净
3. 外面洗净
4. 再加水进行吐泥沙差不多十分钟左右
5. 然后再反复洗刷干净
6. 用刀在蛏子后面划一刀，图上是我划开的样子，这样蒸时蛏子不会打开影响美观。
7. 找个容器将蛏子竖着插入
8. 加入适量清水，不能多
9. 加入适量盐，喜欢看撒盐那瞬间，蛏子会动哈哈哈
10. 放上姜片，葱白
12. 蒸好了，看看蛏子不会变小，所以大家如果买蛏子尽量买没泡过的，第一可以放冰箱5天不会挂，第二不会缩水。
13. 最后撒上葱花即可上桌
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
菜谱创建于:2018年07月15日 21:54
