秘制红烧排骨
红烧排骨这样做看着就有食欲，红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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食材
- 猪肋骨 15根
- 冰糖 9块
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 草果 2个
- 香叶 2片
- 淀粉 1汤勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 干辣椒 适量
步骤
1. 食材:猪肋骨洗干净，葱姜蒜备用。
2. 猪排骨倒入适量酱油。
3. 加入适量料酒，淀粉，盐适量。
4. 抓均匀淹制10钟。
5. 锅中倒入适量油烧七成热。
6. 放入排骨炸制。
7. 炸制金黄捞出来备用。
8. 另起锅倒入适量油，放9块冰糖熬制。
9. 小火熬制成红色。
10. 倒猪排炒均匀。
12. 在次翻炒均匀。
13. 加入干辣椒，加入适量开水，小火慢炖一小时。
14. 大火收汁，最后放入鸡精，香油出锅。
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 炒糖一定用小火并不段翻搅，否则糊了，红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
菜谱创建于:2018年06月20日 21:20
