茭白毛豆炒笋干
时令美食，鲜嫩无负担
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食材
- 净茭白 150克
- 泡发好的嫩笋干 100克
- 毛豆粒 70克
- 油 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 半茶匙
- 生抽 半汤匙
- 水 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 笋干有点咸，多泡泡，多换换水。
2. 去除老根后，斜切成细丝。
3. 毛豆剥好，洗净，沥干水。
4. 茭白切成与笋干丝差不多粗细的丝。
5. 热锅凉油。
6. 下毛豆，小火煎一下。
7. 毛豆表皮起皱后转大火，下茭白和笋干。
8. 翻炒几下，下调料，再翻炒均匀。
9. 下适量水，至菜一半高即可。
10. 加盖略焖煮。
11. 汤汁半干后，开盖，撒葱花，炒匀。
12. 起锅。
小贴士
- 1.笋干咸度不一样，所以加不加盐、加多少都得视情况而定。
- 2.毛豆要煮透，所以先下锅。后来加水煮也主要为了它。
菜谱创建于:2018年06月16日 19:21
