大肉粽
端午节即将来临，对于全家都属于肉食动物的我们而言，包大肉粽是必须的。😄米香、肉香混合着粽叶的清香，一口咬下去，真是太香太满足了！😍😄😄
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食材
- 糯米 1000克
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 成品图
2. 糯米洗净后放入5克小苏打搅拌均匀并泡发一晚
3. 五花肉切小块
4. 加入料酒
5. 加入生抽
6. 加入适量盐
7. 加入少许胡椒粉
8. 搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚
9. 粽叶洗净沥干水份备用
10. 将泡发好的糯米沥干水份后加入生抽
11. 加入适量盐
12. 加入少许白糖
13. 加入少许胡椒粉
14. 搅拌均匀腌制20分钟
15. 开始包粽子；先将粽叶折成漏斗形
16. 加入少许糯米并用勺子压实
17. 加入几块五花肉
18. 再盖上一层糯米
19. 将粽叶盖下来，左手大拇指和食指分别按住两边，用右手将多余粽叶折至左手拇指方向，再用线捆起来(由于一人完成，拍不了照😜)
20. 包好一个粽子，是不是很漂亮呀
21. 全部完成后放入高压锅中加入清水(水量要盖过粽子)煮80分钟(大火煮沸后改用小火)
22. 煮好打开高压锅盖子，一阵香味扑鼻而来！😍
23. 取出装盘
24. 将粽叶取掉，美味呈现在眼前
25. 大肉馅，实在太香了！😍😍
小贴士
- 泡糯米时加入少许小苏打，粽子要容易煮熟且吃着更黏；包粽子时糯米放的不要太满，否则包不严实会煮了漏出来，也不能放得太少，否则煮出来没有形状；绑粽子时要勒紧，不然会煮散掉；配料用量可根据个人喜好增减。
菜谱创建于:2018年06月16日 11:29
