饸饹
今天给大家发一个我们家乡的特色面食——饸饹。面条筋，光，长，汤浓而汪
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食材
- 面粉 1000g
- 豆腐 1块
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 生姜 适量
步骤
2. 香菜，葱切碎备用
3. 因为汤需要辣油所以锅内放油多一点，油烧热到7成热放入葱末炒香，放入辣椒粉。喜欢吃辣椒的可以多放一点。
4. 加入辣椒粉以后要小火一直搅拌，防止辣椒烧焦。熬制30分钟吃的时候就不会感觉特别辣。
5. 加入五香粉
6. 加入盐，可以多放一点，因为一会要加汤，所以味道会淡。
7. 加入之前备好的豆腐
8. 继续熬制5分钟，臊子就做好了。
9. 因为在农村家里人多所以用了大锅，平时大家可以用蒸锅。锅内烧热水放入炒好的臊子。放入盐，鸡精调味，汤就做好了。
10. 面粉用碱水和面，静置20分钟。
11. 揉搓成这样的小剂子
12. 大锅内烧热水，准备好压饸饹的机子，现在虽然有好的电的比较方便，不过人工的更好吃哦
13. 把搓成剂子的放入机子内，分档位压下去，面条就出来啦。
14. 水开后加一次凉水，就可以捞出锅了，先放入凉水过一下，再捞出控水。
15. 盛入碗中，浇上汤，洒上香菜一碗饸饹就做好啦
16. 再准备好蒜汁，喜欢的可以放一点特别好吃
小贴士
- 特色面食
菜谱创建于:2018年06月14日 22:44
