舒芙蕾芝士蛋糕
俗称轻芝士
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食材
- 芝士 100g
- 牛奶 50g
- 淡奶油 25g
- 黄油 35g
- 牛奶 88g
- 蛋黄 60g
- 低粉 40g
- 蛋白 100g
- 糖 50g
步骤
1. 将所有材料准备好
2. 芝士隔热水搅拌柔软
3. 黄油隔热水融化
4. 将黄油和芝士拌匀加入鸡蛋搅拌
5. 搅拌至细腻有光泽
6. 低粉里分次加入牛奶和奶油混合物，轻微搅拌
7. 搅拌成细腻有光泽
8. 加入拌好的芝士糊中搅拌均匀
9. 过滤待用
11. 打至湿性发泡
12. 蛋白霜和芝士面糊切半均匀
13. 倒入船型模具2/3满，挣掉多余的气体
14. 烤箱上火200，下午100，水浴烤熟
15. 脱模刷上糖浆
菜谱创建于:2018年06月13日 16:50
