家常酱牛肉
老婆有阵子喜欢吃酱牛肉，担心外面熟食卫生，于是乎老公牛刀小试自制酱牛肉
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食材
- 牛腱子 2000g
- 葱白 三段
- 老姜 三片
- 花椒 一汤匙
- 八角 两粒
- 香叶 三片
- 冰糖 适量
- 桂皮 一小块
- 黄豆酱 六汤匙
- 生抽 两汤匙
- 老抽 两汤匙
步骤
1. 牛腱子切十厘米方块，放冷水泡两小时，洗净血水
2. 备料
3. 将香料放独立纸袋或调料盒中
4. 开火水沫过牛肉，开锅开始撇去浮沫
5. 煮十五分钟左右，期间多次撇去浮沫
6. 关火取肉过冷水
7. 高压锅烧水，料全部下锅
9. 关火后不着急出锅，自然冷却后可取出，冻在冰箱里，随吃随取切片享用。
小贴士
- 1,使用高压锅注意安全，液位不可超过锅体五分之四。
- 2,咸淡根据个人口味可适当加盐或酱油。
菜谱创建于:2018年06月03日 20:20
