小吃摊炒面

小吃摊炒面

后来，我们吃到了各种高大上或者有地域特色的美食，但最怀念的味道，却是中学时代学校门口的小吃摊炒面。时光不再重来，但味道可以复刻，一份小吃摊炒面送给你……

知枝同学

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食材

手工面 150g
小米椒 2个
香葱 1棵
油菜 3颗
鸡蛋 2个
香肠 1根
腊肠 1段
生抽 2匙
老抽 1匙
醋 1匙
蚝油 1匙
盐 1匙
油适量
香油适量

步骤

小吃摊炒面,备好食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13159'>手工面</a>150g，一般菜场和生鲜市场都有卖，粗细看个人爱好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>2个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>1根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>1段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>3颗，其他绿叶菜也可以，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>1棵

1. 备好食材，手工面150g，一般菜场和生鲜市场都有卖，粗细看个人爱好，小米椒2个，香肠1根，腊肠1段，鸡蛋2个，油菜3颗，其他绿叶菜也可以，香葱1棵

小吃摊炒面,锅内倒适量水，加1匙盐，大火烧开

2. 锅内倒适量水，加1匙盐，大火烧开

小吃摊炒面,将面条放入沸水中，再次沸腾后立即捞出

3. 将面条放入沸水中，再次沸腾后立即捞出

小吃摊炒面,煮好的面条过一遍凉水

4. 煮好的面条过一遍凉水

小吃摊炒面,沥干备用

5. 沥干备用

小吃摊炒面,葱切末，小米椒切段，腊肠和香肠切片

6. 葱切末，小米椒切段，腊肠和香肠切片

小吃摊炒面,将鸡蛋打散

7. 将鸡蛋打散

小吃摊炒面,起锅，锅内倒入适量油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，比例是2:1

8. 起锅，锅内倒入适量油和香油，比例是2:1

小吃摊炒面,倒入葱末和小米椒炒香

9. 倒入葱末和小米椒炒香

小吃摊炒面,倒入蛋液，用锅铲炒碎

10. 倒入蛋液，用锅铲炒碎

小吃摊炒面,倒入香肠和腊肠，翻炒至腊肠弯曲

11. 倒入香肠和腊肠，翻炒至腊肠弯曲

小吃摊炒面,倒入油菜，翻炒至没有水分

12. 倒入油菜，翻炒至没有水分

小吃摊炒面,倒入面条，翻炒均匀

13. 倒入面条，翻炒均匀

小吃摊炒面,开始调味，加入2匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、1匙醋、1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，不用再放盐，因为调料都是咸的

14. 开始调味，加入2匙生抽、1匙老抽、1匙醋、1匙蚝油，不用再放盐，因为调料都是咸的

小吃摊炒面,翻炒均匀后，就可以装盘啦

15. 翻炒均匀后，就可以装盘啦

菜谱创建于:2018年05月28日 17:02

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