蒜泥茼蒿
茼蒿更好吃的关键在于……很多很多的蒜泥！
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食材
- 茼蒿 一把
- 大蒜 一大头
- 油 2汤匙
- 盐 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 鱼露或生抽 1汤匙
步骤
1. 筒蒿去掉烂叶子，冼净，沥干。
2. 切成三厘米左右的段。
3. 剥好一头大蒜。留点皮没关系，用刀身拍一下就褪下来啦。
4. 切成蒜末。粗一些没关系。
5. 热锅凉油。
6. 下一半蒜末，转小火慢慢炒出香味，至金黄色。
7. 转大火，下筒蒿。
8. 翻炒至瘪，加盐与糖。
9. 加鱼露或生抽。
10. 翻炒均匀。加入剩余蒜末。
11. 翻炒均匀后起锅。
12. 趁热吃，别烫着！
小贴士
- 两阶段放蒜法可以推而广之。
菜谱创建于:2018年05月28日 11:51
