超级弹Q糯米糍
糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
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食材
- 皮
- 水磨糯米粉 500g
- 玉米淀粉 70g
- 水或牛奶 690g
- 植物油 90g
- 白砂糖 230g
- 椰蓉 适量
- 馅
- 花生 300g
- 芝麻 100g
- 椰丝 100g
- 白砂糖 220g
步骤
1. 准备好皮的材料
2. 全部混在一起
3. 包括所有粉、油、糖和水
4. 搅拌均匀，直至没有颗粒，这么滑就可以了
5. 把酱到入盘中
6. 隔水蒸10分钟左右
7. 椰蓉
8. 用蒸糯米粉的时间，把馅料混好～～这是花生粒，烤熟搞碎
9. 椰丝
10. 白芝麻烤熟
11. 白砂糖
12. 全部材料倒在一起
13. 搅拌均匀
14. 10分钟后，皮料蒸好，用筷子轻轻插几下，没有粘在筷子上面就是熟了
15. 趁热把熟粉用擀面杖捣鼓（敲打）
16. 不断捣，直至面粉光滑。。。这一步很重要，让皮弹Q起来，全靠这步
17. 准备一次性手套，一定要用，不然很粘很粘
18. 拿一小块，是不是感觉到很弹Q🤗
19. 用手撑开
20. 把调好的馅，装一勺进去
21. 包好，放入椰蓉中，滚几下
22. 装起来，即成
23. 是不是很好吃的样子？
24. 放2～4小时后，糖溶了一些，更好吃～～～真的太好吃了
25. 装起来，分享给朋友们，做我的朋友，会很幸福吧😋😋
