酿青椒
这是一道非常受欢迎的家常菜，既开胃又下饭，相信只要吃过的人都不会忘记。自从学会这道菜后，在家我也常做。只要有这道菜，老公都会叫我多做点饭，实在太下饭了。
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食材
- 青椒 12个
- 猪肉末 400g
- 荸荠 4个
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 2g
- 葱花 10g
- 姜末 10g
- 生抽 12g
- 老抽 2g
- 糖 4g
- 料酒 5g
- 玉米淀粉 5g
- 白胡椒粉 1g
- 鸡精 1g
步骤
1. 青椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干备用
2. 荸荠削去外皮
3. 切成小粒备用
4. 准备好葱花和姜末
6. 加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
7. 将调拌好的肉馅填入青椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
8. 依次全部做好后放进油锅中炸成虎皮状捞出
9. 锅中留少许底油，放入剩下的葱花、姜末，中小火爆香
11. 放入炸好的青椒盖上盖，中小火煮约8-10分钟，待汤汁收至较稠即可出锅
12. 盛入盘中，上桌开吃
小贴士
- 1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
- 2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
菜谱创建于:2018年05月15日 22:09
