【一人食】香菇肉片盖浇饭
这个饭很适合一个人吃，当然也适合做给小孩子吃。 饭菜一起，既能增添食欲，又简单美味。
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食材
- 熟米饭
- 瘦肉/五花肉
- 香菇
- 小米椒/红辣椒
- 生姜
- 蒜
- 小葱
- 食用盐
- 食用油
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 生粉
- 十三香
步骤
1. 温水泡软香菇。
2. 用剪刀把蒂部剪掉。
3. 用刀切碎，或者用手撕碎。
4. 锅里加水烧开，下香菇过沸水，等水开捞出。这个时间不是死的，目的是要把香菇尽量的煮熟，所以根据自己家的火候来定。在煮的过程中，要不断的搅拌香菇。
5. 香菇沥干水分。
6. 猪肉切片，可以加一丁点生粉，拌匀。
7. 生姜和蒜切末。
8. 小葱洗净，把绿色和前面白色的部分，分开切末。白色的部分，待会儿和姜末蒜末一起爆香，绿色是等到做好了之后再撒的。
9. 生粉和水调成水淀粉。生粉要少，水要多，不能浓稠。
10. 红辣椒切细丝，或者小米椒切成小段。强烈建议用小米椒，做的时候才发现家里的小米椒用完了，就用红辣椒代替一下。
11. 锅里加油，爆香姜末，蒜末，葱末。
12. 下肉片翻炒，炒到断生。
13. 下香菇翻炒。
14. 下红辣椒丝翻炒。如果用的是小米椒，可以在前面和姜末蒜末一起放进去。
17. 加入水淀粉，围着锅边淋下去。
18. 翻拌均匀，大火收汁，撒上葱花，在出锅之前再试一下味道，ok就可以关火了。
19. 准备一碗熟米饭，倒扣在盘子里。
20. 把做好的香菇肉片浇上去，香菇肉片盖浇饭就做好了。
小贴士
- 1.吃辣的用小米椒，口感更好。 2.吃五花肉的，用五花肉。 3.香菇要焯沸水。 4.水淀粉一定要稀。 5.全程大火。
菜谱创建于:2018年05月14日 14:04
