母亲节蛋糕
你陪我长大，我陪你变老——世上最美好的事莫过于，我有能力报答，你仍然健康。 你是否愿意牵着她的手，慢慢走，就像小时候她牵着你一样，同时，要永远记得，陪伴，就是最好的感恩。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 100g
- 牛奶 75g
- 玉米油 60g
- 低筋面粉 100g
- 淡奶油 450g
- 糖粉 35g
- 芒果 适量
- 草莓 适量
- 黑巧克力 适量
步骤
2. 打发蛋白，将100g细砂糖分三次加入蛋清中。
3. 将蛋清打发至比较坚挺的硬性发泡，放一旁备用。
4. 接着将蛋黄、玉米油、牛奶打散搅匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 混合均匀，无干粉即可。
7. 取1／3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中翻拌均匀。
9. 倒入八寸圆模中。
10. 轻轻晃动模具使蛋糕糊表面流平，震两下震出大的气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火140度，烤60分钟，再转150度烤10分钟，然后取出轻震两下，倒扣晾凉。
12. 脱模后平均切成三片。
13. 芒果去皮切丁。
14. 草莓洗净去蒂切丁。
15. 将糖粉放入淡奶油中，打发至裱花状态。
16. 将一片蛋糕放在底托上，抹上一层奶油。
17. 放一层芒果丁和草莓丁。
18. 再抹一层奶油。
19. 覆盖第二片蛋糕，按照上面的步骤重复一次。
20. 然后盖上最后一片蛋糕。
21. 将蛋糕周围全部抹上淡奶油。
22. 将黑巧克力隔水融化，装入装有小圆孔裱花嘴的裱花袋中。
23. 用牙签在蛋糕表面画出需要的图案。
24. 将融化的巧克力挤上。
25. 摆上芒果丁即可。
26. 成品图。
小贴士
- 1.夹层的水果也放置火龙果或者猕猴桃，按照自己的口味随意搭配。
- 2.要选择水分少的水果，不论什么水果最好沥干汁水，尤其是表面装饰的水果。
- 3.烤箱的温度是时间要自己调节，不可千篇一律。
- 4.八寸戚风可以用自己喜欢的配方来制作。
