榛蘑炒肉
榛蘑是东北的野生特产之一，属于白蘑科食用真菌，它的口感滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，含有人体必需的氨基酸和多种维生素，经常食用可以增强机体免疫力，延年益气。
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食材
- 干榛蘑 80克
- 梅花肉 150克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 食用油 30克
- 葱 2根
- 清水 1小碗
步骤
1. 准备好所需食材
2. 榛蘑提前用温水泡发，洗净备用
3. 梅花肉切薄片
4. 准备好葱花和姜末
5. 锅中倒入食用油烧至五成热，放入葱花和姜末炒香
6. 放入肉片翻炒至断生状态
7. 调入生抽
8. 再放入料酒
9. 放入榛蘑翻炒均匀
10. 添入清水，盖上锅盖小火焖煮2-3分钟
11. 按照个人口味调入盐
12. 再放入鸡精
13. 翻炒均匀即可
14. 成品图
小贴士
- 榛蘑一般都是晒干后再泡发进行烹饪，免不了有一些泥沙、灰尘等，泡洗时先用冷水将榛蘑表面冲洗干净，再用温水泡发，不要使劲挤压，这样不仅会使营养流失，还会将泥沙挤入蘑菇的褶皱中
- 喜欢辣的还可以加一些尖椒，味道更好
菜谱创建于:2018年05月08日 11:32
