川香排骨烧竹笋

川香排骨烧竹笋

在这个食谱里你会get到川味红烧菜的精酱炒制哦，不管是红烧牛肉、鸡、羊肉……都可以这样来红烧，色泽虽然红亮其实并不太辣哦……

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食材

肋排 500克
泡发的竹笋 500克
郫县豆瓣酱 2大勺
海鲜酱 1勺
葱白段 3根
姜丝 4片切丝
大蒜 3瓣
干花椒 10来粒
干辣椒 5个
盐 3勺
鸡粉 1.5勺
白糖 2勺
桂皮 2块
八角 3个
香叶 3片
葱花适量

步骤

川香排骨烧竹笋,排骨加水，姜丝，花椒粒焯水备用

1. 排骨加水，姜丝，花椒粒焯水备用

川香排骨烧竹笋,竹笋提前泡发后切段

2. 竹笋提前泡发后切段

川香排骨烧竹笋,葱白切段，姜片切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>准备好，能吃辣的可以加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>

3. 葱白切段，姜片切丝，大蒜粒，八角，桂皮，香叶准备好，能吃辣的可以加点干辣椒和干花椒

川香排骨烧竹笋,热锅凉油加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

4. 热锅凉油加入2勺白糖

川香排骨烧竹笋,最小火慢慢炒至白糖溶化起泡后关火
糖色不能炒过了会糊，后面颜色就不好看了

5. 最小火慢慢炒至白糖溶化起泡后关火糖色不能炒过了会糊，后面颜色就不好看了

川香排骨烧竹笋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>开小火翻炒均匀

6. 加入郫县豆瓣酱和海鲜酱开小火翻炒均匀

川香排骨烧竹笋,加入姜丝，大蒜，葱白，八角，桂皮，香叶，干辣椒和花椒翻炒均匀

7. 加入姜丝，大蒜，葱白，八角，桂皮，香叶，干辣椒和花椒翻炒均匀

川香排骨烧竹笋,加入焯好水的排骨

8. 加入焯好水的排骨

川香排骨烧竹笋,翻炒两分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

9. 翻炒两分钟后加入鸡粉

川香排骨烧竹笋,炒好的排骨全部转炖锅里

10. 炒好的排骨全部转炖锅里

川香排骨烧竹笋,加入适量开水没过排骨上面一点
中小火焖10分钟

11. 加入适量开水没过排骨上面一点中小火焖10分钟

川香排骨烧竹笋,加入竹笋

12. 加入竹笋

川香排骨烧竹笋,加入盐调味，再小火焖30分钟左右就可以了

13. 加入盐调味，再小火焖30分钟左右就可以了

川香排骨烧竹笋,撒上葱花开吃吧

14. 撒上葱花开吃吧

菜谱创建于:2018年05月03日 13:25

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