梵高星空吐司
家里的蝶豆花再不消化就要过期，跟风做的星空吐司，参考慧绘第一次做，不是很成功，当成一个记录做成菜谱，蝶豆花可以用15克，我的颜色有点浅了，没有真的星空那么美……
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食材
- 蝶豆花水：
- 干蝶豆花 10克
- 开水 250克
- 主面团：
- 高筋面粉 300克
- 细砂糖 25克
- 盐 3克
- 耐糖酵母 3克
- 黄油 25克
- 竹炭粉 1克
- 馅料：
- 无花果干 10颗
- 蓝莓干 适量
- 开心果 适量
- 芒果干 适量
- 模具：
- 450g吐司模具 1个
步骤
2. 搅拌均匀后，放冰箱冷藏半个小时，取出揉面，大概15分钟，轻松揉出手套膜
3. 加入室温软化黄油后继续揉匀
4. 将面团放入一个食品袋，挤出多余空气，扎紧放冰箱冷藏发酵过夜
5. 第二天早上取出面团，此时面团已经发酵两倍大，阴天光线暗的原因面团颜色有点失真，其实面团颜色挺蓝的
6. 面团移到操作台排气
7. 先取出100克面团跟竹炭粉混合揉匀，剩下面团分成两个面团，3/5和2/5，然后盖保鲜膜松弛15分钟
8. 准备果干，无花果干提前用纯净水泡上半个小时软化一下，其他果干大个的剪一下待用
10. 黑色面团卷起来，顶端留出一里面不需要卷紧放在两个蓝色面团中间
11. 盖保鲜膜进行二次发酵，32度，45分钟
12. 我是放烤箱打开发酵模式发酵了大概50分钟
13. 发酵好的面团，盖吐司盖，用预热好的烤箱上下火170度烤45分钟，出炉把吐司及时脱模晾凉
14. 切片当早餐真的不错哦！
菜谱创建于:2018年04月23日 21:47
