柠檬戚风
第一次做柠檬戚风，别说，味道还真不错，哈哈！(模具是17cm中空加高的)
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食材
- 鸡蛋（65克） 4个
- 低粉 80克
- 柠檬汁 35克
- 清水 30克
- 玉米油 40克
- 砂糖 65克
- 柠檬 1个
- 砂糖 3-5克
步骤
3. 筛入低粉“Z”字搅匀。
4. 放入蛋黄，也是“Z”字搅匀。
5. 放入第一步做好的柠檬丝拌匀。
6. 看一下蛋黄糊的状态。
7. 蛋白加几滴柠檬汁，然后分三次加入砂糖，打到尖角状。
8. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
9. 倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。
10. 倒入中空模具里，震几下模具。震出大气泡。
11. 烤箱180度预热10分钟。预热好之后放入烤45分钟(这次我在烤箱里放了温度计，里面实际温度是150度，大家参考一下）
12. 出炉了
13. 切开看一下
14. 味道不错
15. *-*
小贴士
- 都说烤中空温度要高一点，我这次试了一下，烤出来效果不错。我平时烤8寸戚风是150度烤60分钟(烤箱里的实际温度估计应该是120)，大家参考一下吧。
菜谱创建于:2018年04月19日 11:48
