扁豆焖面 好吃接地气！
第一次知道扁豆焖面，是以前工作的时候同事推荐的，然后吃的时候感觉好惊艳！我擦！面怎么可以做的这么好吃！居然是焖熟的！居然真的可以焖熟！还特别有咬劲！
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食材
- 扁豆 250g
- 五花肉 50g
- 香菇 5个
- 手擀面 150g
- 葱 1段
- 蒜 5瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 半勺
- 食用油 1大勺
- 料酒 3勺
步骤
1. 香菇洗净去根切片
2. 五花肉切片，最好冰冻30分钟左右再切，这样半硬的状态切出来的片会很薄。
3. 扁豆去头去尾洗净控水
5. 热锅凉油，油要多放一点后面的面条才不会粘锅，我用了一大勺，油热以后丢香菇片滑一下。
6. 再丢五花肉片翻炒断生。
7. 大火下葱姜蒜爆香锅
8. 闻到葱姜蒜浓烈的香味下扁豆
9. 仔细看上下图片对比，扁豆翻炒到翠绿色断生再放调料。
10. 生抽一勺
12. 加了生抽和老抽后中火翻炒均匀。
13. 料酒2勺，去掉五花肉的腥气。
14. 半勺糖，调味还能方便老抽上色
15. 调料都加完了再加水沒过扁豆大火烧开！
16. 买好的手擀面扯开，改小火，平铺在扁豆上薄薄一层，太厚了不容易焖熟！
17. 盖上锅盖，严丝合缝的小火焖到汤汁蒸发，大概8分钟左右。
18. 焖面的时间切好蒜末
19. 八分钟过后汤汁少了很多，这时候搅拌一下面让它上色
20. 面条搅拌上色好以后再加蒜末小火滚香！
21. 这个时候满屋子都是焖面的香味，出锅前按自己的口味选择加不加盐，反正我没再加盐。
22. 小七月特别喜欢吃这个焖面！由此可见她也是重口味的宝宝啊！
菜谱创建于:2018年04月19日 03:44
