香辣爆炒鱼泡
喜欢吃鱼泡，可每次吃鱼都吃不到几个，索性买鱼泡回来自己做，做个香辣爆炒鱼泡吧。
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食材
- 鱼泡 300克
- 洋葱 小半个
- 大蒜 3根
- 泡椒 适量
- 生姜 几片
- 蒜瓣 3个
- 红尖椒 2个
- 油 适量
- 花椒粉 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 白糖 少许
- 啤酒 2汤勺
- 生抽 2汤勺
- 老抽 小半汤勺
- 盐 适量
步骤
2. 鱼泡清洗干净。
3. 用剪刀拦腰剪成几块。
4. 锅中水烧开，放入鱼泡，煮至变色变小一些，大概10几秒的时间，迅速捞出。
5. 放入冷水中浸泡。
6. 然后控干水份备用。
7. 锅中放油，把蒜白，大蒜碎，生姜，洋葱和泡椒放下去炒香。
8. 把鱼泡放进去翻炒。
9. 放入花椒粉。
10. 放入胡椒粉。
11. 放入生抽。
12. 再放入老抽。
13. 放入白糖。
14. 然后翻炒均匀。
15. 再倒入一些啤酒。
16. 放入红尖椒。
17. 放一点盐翻炒。
18. 最后放入蒜叶。
19. 翻炒均匀即可出锅。
20. 效果图。
小贴士
- 鱼泡一定要剪断，不然炒的时候要炸的，鱼泡焯水后再炒，可去除腥味。
菜谱创建于:2018年04月16日 13:30
