滋阴益气止汗，黄芪石斛番鸭煲
黄芪入药已有数千年历史。金代名医总结黄芪功用有五，补诸虚不足；益元气；壮脾胃；去肌热；排脓止痛，活血生血，内托阴疽，为疮家圣药。 石斛滋阴除热、养胃生津，具有提高免疫力抗癌防老的功效，《神农本草经》说补五脏厚脾胃，久服轻身不老。 天气多变的季节，煲一锅补气养血又滋阴的黄芪石斛老鸭煲，提升免疫力，对易过敏湿疹、易感冒气虚多汗、伤口不易愈合者很有效。
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食材
- 3人份
- 农家土鸭 300克
- 黄芪 30克
- 生姜 30克
- 石斛 10克
- 八角香叶 各3克
- 料酒酱油 各15克
- 白糖 10克
步骤
1. 鸭肉洗净沥干
2. 黄芪备用
3. 备好山楂、八角、枸杞
4. 备好盐、料酒酱油、姜蒜
5. 备好石斛
6. 锅中热油至七成，改中火，加入姜蒜煸香
7. 加入番鸭翻炒，改小火，煸香
8. 加入料酒炒香
9. 加入水、石斛、黄芪，改大火烧开
10. 番鸭滋阴性凉，所以再加入一些生姜块
11. 加入八角、香叶、山楂，加入山楂可以让鸭肉更容易煮烂入味
12. 加入枸杞、酱油、糖，改中小火熬制四十分钟
13. 收浓汤汁
14. 起锅
15. 黄芪番鸭煲，香气扑鼻，鸭肉软烂，姜香辛黄芪香醇，既能补气养血又梦滋阴润肺，正适合春季提升机体免疫力
小贴士
- 黄芪性温，阴虚火旺者不宜。
- 加一些石斛，增加滋阴益气功效
- 黄芪和石斛应适当不过量，以10-15克/人为宜
菜谱创建于:2018年04月15日 16:23
