鸡胸肉丸子
鸡胸肉低热量低碳水低脂高蛋白，深受健身减脂人士的追捧，可惜鸡胸肉质比较柴，口感不好，以前尝试过一些做法，总不能满意。 前几天儿子从Q友那里得到一个鸡胸肉菜谱，看起来很诱人，跃跃欲试。因为配料中有不常用到的拉差酱，还专门上网去采购。 今天终于凑齐了食材，大展身手了一番，做出来很有成就感。至于口味，拉差酱、蚝油和凤梨的搭配，我只能说有点黑暗料理的赶脚……
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食材
- 鸡胸肉 450g
- 燕麦（或面包糠） 50g
- 凤梨 150g
- 鸡蛋 1个
- 拉差酱 1汤匙
- 蚝油 3汤匙
- 葱花 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜末 适量
- 海盐 适量
步骤
1. 主要食材。 我这里用了小麦胚芽粉，一般常用燕麦或面包糠。 最好买台湾甜凤梨，清甜无渣，无需泡盐水，比普通菠萝好吃多了。
2. 主要配料。 拉差酱是一款低脂低热量的甜辣酱。
3. 准备蒜蓉。
4. 切葱花。
5. 称取150g凤梨，用料理机打成糊。
6. 鸡胸肉去筋膜，切小块。
7. 放入料理机/破壁机中打成泥。
8. 鸡肉泥。
9. 肉泥中加50g小麦胚芽粉（燕麦/面包糠），打入一个鸡蛋。
10. 加入凤梨糊、葱花、姜末和蒜蓉。
11. 加入蚝油、拉差酱、盐和胡椒粉。
12. 把所有材料搅拌均匀。
13. 烤盘铺上油纸。
14. 用手指挤出一个个肉丸。
15. 排列到烤盘中。
16. 烤箱预热180度，烤30-40分钟。
17. 烤熟后取出装盘。
18. 成品。
菜谱创建于:2018年04月12日 20:21
