不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕
#小小辅食日记#好多妈妈说自己不会揉面又想给孩子做馒头，怎么办呢？那来做发糕吧。这个不需要揉面只要操作几分钟就可以搞定。而且非常松软好吃。只要你掌握好发酵的窍门。 我使用的是低筋面粉你也可以用普通面粉，低筋面粉会更松软好吃点。用这个杯子做的发糕是不是很像蛋糕呢？鸡蛋过敏的孩子也能吃，因为没有放鸡蛋啊！哈哈哈 大点的孩子你可以适当加一些白糖，这样会更好吃哦，一岁以内就不要放糖了。 材料：低筋面粉200g 纯牛奶/配方奶185g 酵母2.5g 红枣4颗 （白糖25g可选）
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食材
- 低筋面粉 250g
- 纯牛奶/配方奶 185g
- 酵母 2.5g
- 红枣 4颗
- 白糖 25g
步骤
2. 准备10g温牛奶加入酵母，这个水不能太烫40度以内
3. 用勺子混合均匀倒入面粉里
4. 将剩下的175f牛奶倒入面粉里，如果一岁以内的孩子请使用配方奶或者水
5. 用勺子搅拌均匀
6. 这个糊是很粘稠的，不可以用手哦
7. 看一下是这个状态，非常粘稠但是不会滴落那种很稀的状态，每种面粉吸水性略有区别，你可以根据面糊的状态适当增减奶量
8. 准备硅胶模具，你也可以用耐高温的玻璃盒等，涂上一层油防粘
9. 将面糊用勺子勺进模具里，大概是模具一半的量
10. 准备一小碗水一个勺子备用
11. 用勺子粘一点水，然后用勺背轻轻将发糕弄平整，这样做好之后会比较漂亮
12. 锅里放上60度左右的水，摸上去有点烫手的那种，放上发糕盖上盖子发酵
13. 准备一些红枣去核切丝，摆在发糕上
14. 摆好以后继续盖上盖子发酵，
15. 冬天冷的话发酵的水变凉你中途要换水，不然发的很慢的。
16. 发酵到1.5倍大就冷水蒸，如果你发两倍大以上就要用开水上汽马上蒸
17. 因为我没有盖保鲜膜，蒸的时候有水汽滴落到发糕表面会很难看，我就用一根筷子将锅盖倾斜，这样水就往一边走了，不会滴落在发糕上，但是因为锅盖有点开着所以蒸的时间也比较久，大概要15-20分钟。蒸的时间看你发糕的大小决定时间长短，我这个是小杯子也会比较快
18. 完成
小贴士
- 1、 发酵好的闻起来是面粉香，如果是酸酸的味道那就是发过头了，
- 2、 发酵前最好先拍一张照片，发酵要注意观察以免发酵过头
- 3、 发酵过头的发糕会有酸味、酒味组织很粗糙不好吃
