荠菜馅饼

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食材

肉末 500克
荠菜 500克
面粉 500克
发酵粉 5克
鸡蛋 2个
盐 12克
料酒 1茶匙
酱油 1茶匙
姜汁 1茶匙
鸡精 10克
香油 50ml

步骤

荠菜馅饼,原料图片

1. 原料图片

荠菜馅饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>和成面团，饧30分钟

2. 面粉加水、发酵粉和成面团，饧30分钟

荠菜馅饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>顺着一个方向搅打上劲

3. 肉末加鸡蛋液、姜汁、盐、料酒、酱油顺着一个方向搅打上劲

荠菜馅饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>放沸水中焯水

4. 荠菜放沸水中焯水

荠菜馅饼,捞出挤干水分切碎

5. 捞出挤干水分切碎

荠菜馅饼,放肉馅中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

6. 放肉馅中加香油

荠菜馅饼,搅拌均匀

7. 搅拌均匀

荠菜馅饼,面团揉匀分成若干等分

8. 面团揉匀分成若干等分

荠菜馅饼,擀成圆皮

9. 擀成圆皮

荠菜馅饼,放上馅料

10. 放上馅料

荠菜馅饼,包裹起来按扁

11. 包裹起来按扁

荠菜馅饼,沾一层白芝麻仁

12. 沾一层白芝麻仁

荠菜馅饼,放煎锅中小火煎

13. 放煎锅中小火煎

荠菜馅饼,两面煎金黄色

14. 两面煎金黄色

荠菜馅饼,装盘

15. 装盘

小贴士

可以用牛羊肉代替猪肉制作

菜谱创建于:2018年04月03日 14:58

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