熊猫-鸡排便当
春季出游踏青带上美味的便当，告别垃圾食品，美味又健康。
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食材
- 熟米饭 200g
- 鸡胸肉 150g
- 大虾 5只
- 西兰花、胡萝卜、豌豆、生菜叶 适量
- 圣女果 5个
- 生抽、盐、料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少量
- 海苔 半张
- 面包糠 适量
步骤
1. 鸡胸肉洗净切成1厘米左右厚的片，用刀背在鸡肉正面反面敲打。使鸡肉松散。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、一勺淀粉。抓匀。腌制20分钟左右入味。
3. 蒸熟米饭下面铺保鲜膜放入一勺米饭，中间可以加入肉松，也可以不放。团成圆球做熊猫的头。每个70g左右。
4. 同样的方法团两个圆球。
5. 再做4个小一点的饭团做熊猫的耳朵，粘到熊猫的头上。便当盒底部铺生菜叶。
6. 用海苔剪出熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴，依次贴到相应的位置。
7. 腌好的鸡排沾一层淀粉
8. 裹上一层蛋液
9. 再裹一层面包糠
10. 锅中放油，油温不要太热，以免面包糠变黑，用中小火把鸡排炸至两面金黄。
11. 胡萝卜用压花器压成喜欢的图形，西兰花切小块。
12. 放入开水中焯烫，水中可以放点盐，西兰花的颜色会更翠绿。大虾也焯水。捞出控干水分。
13. 锅内放底油放入西兰花、豌豆和胡萝卜、虾炒熟，加少量盐出锅。虾我是单独炒了一盘。
14. 鸡排切块，蔬菜、鸡排按自己的喜欢摆好就OK了。可以放几个圣女果点缀一下。
15. 成品
小贴士
- 食材种类按自己的喜好增减即可。
菜谱创建于:2018年03月22日 14:33
