肘花
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
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食材
- 猪肘 1个
- 大葱 20克
- 生姜 7克
- 干红辣椒 1个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 1小勺
- 盐 5克
- 花椒粉 少许
- 大蒜 少许
- 酱油 少许
步骤
1. 猪肘烧掉猪毛，浸泡刮洗干净
2. 将中间的棒骨剔除
3. 凉水下锅焯去血污
4. 准备配料
5. 焯好的猪肘捞出洗净沥干水分
6. 猪肘和配料一起下锅，添水没过猪肘，倒入料酒
7. 放盐调味
8. 放入花椒粉，大火烧开后转中火煮半小时，用筷子能扎透就熟了
9. 煮熟后浸泡约一会儿
10. 在猪肘温热时取出，装入保鲜袋，拧紧袋口
11. 放入冰箱冷藏5-6个小时，取出切片
12. 蘸蒜泥食用
小贴士
- 1、煮熟的猪肘一定要在温热时装袋。
- 2、也可以用纱布包裹冷藏。
- 3、装袋保存时一定要拧紧，不然切片时容易散。
- 4、冷藏时一定要将猪肘冷透，不然切的时候容易散。
菜谱创建于:2018年03月21日 00:10
