不辣版~肉沫茄子
今天的肉末茄子，茄子不是大火爆炒，也不是油炸油淋，而是蒸熟的。还记得真功夫的广告语吗？好营养都是蒸出来的！蒸熟的茄子，尽可能大的保留了原始的营养和色泽，让人食欲大开。
52 菜谱
939 粉丝
62 关注
食材
- 茄子
- 猪肉
- 小葱
- 生姜
- 蒜
- 黄豆酱
- 白砂糖
- 食用油
- 生抽
- 料酒
步骤
1. 食材如图。
2. 茄子洗干净，去掉两头。
3. 切小段。
4. 装到大一点的碗里，加盐，搅拌腌制。
5. 猪肉切末。
6. 锅里加多一点的水，放上蒸架。
7. 把腌好的茄子放到上面煮，大火煮开，然后再接着煮5-8分钟，中间自己看下。
8. 煮茄子的时候，姜切末，蒜切末。
9. 茄子煮好后，捞出来沥水。
10. 锅里倒油，爆香姜末蒜末。
11. 放肉末翻炒。
12. 肉沫断生之后，加入半勺白砂糖翻炒。
13. 然后接着放入一至两勺黄豆酱。
14. 肉末变色之后，加入一点料酒，一点就够了，翻炒一会儿。
15. 加入茄子翻炒一会儿。
16. 出锅前，尝下咸淡，因为黄豆酱有咸味，如果淡了，加点生抽，翻炒一会儿，就可以啦！
17. 撒上葱花，装盘吧！
18. 成品菜，味道真不错！
小贴士
- 茄子用盐腌，可以入味，也可以增色。
菜谱创建于:2018年03月15日 19:48
