小云吞
毕业近一年，想起在天津一家港式茶餐厅吃的云吞，肉质滑嫩鲜美，尤为想念，在这个乍暖还寒的春天，吃上一口吞云，喝上一口热汤，内心也得到大大的满足，岂不惬意。
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食材
- 五花肉 500g
- 盐 一勺
- 白砂糖 一小搓
- 胡椒粉 少量
- 云吞皮 50个
- 鸭蛋清 1个
- 香菜或青菜或葱 适量
步骤
2. 切成肉末，觉得累的小伙伴，也可以用绞肉机，但是手切的口感比较好，剁到上图的状态，可以停下
3. 加入蛋清，与肉糜充分搅拌，搅拌均匀后，加入一勺盐和一小搓糖接着剁，直至五花肉完全被剁成肉糜，然后加入少许胡椒粉搅拌均匀。加胡椒只是为了去腥，不要多加，会把肉的鲜味盖住，建议用现磨的黑胡椒，罐装超市有卖。
4. 把肉放中间，四周一捏就成型了
5. 最后云吞就可以下锅煮啦，注意水烧开后再下云吞。
小贴士
- 起锅后，加几滴香油更美味哦
菜谱创建于:2018年03月11日 15:24
