香辣带鱼
带鱼的做法很多，只要带鱼新鲜，无论怎么做都很好吃，今天就来做一下香辣带鱼！
600 菜谱
6282 粉丝
245 关注
食材
- 新鲜带鱼 450g
- 青辣椒 2个
- 小米辣椒 5个
- 生姜 40g
- 蒜头 20g
- 生抽 15g
- 料酒 15g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
- 花椒 3g
步骤
1. 新鲜带鱼450g
3. 青辣椒小米辣椒切小段，蒜头去皮拍扁，生姜去皮，一半切块一半切丝，花椒洗干净待用
4. 带鱼洗净放入盘里，加入姜片，2g盐搅拌均匀，腌制半个小时以上
5. 热锅放入适量油烧热
6. 放入带鱼煎至金黄
7. 煎好一面翻另一面煎，直至俩面金黄，煎好夹到盘里待用
8. 锅里剩底油，放入姜丝、蒜瓣、花椒爆香
9. 倒入煎好的带鱼
10. 放入15g生抽
11. 放入15g料酒翻炒均匀，焖2分钟，不用盖盖子
12. 放入青辣椒，小米辣椒翻炒均匀，直至炒熟
13. 加入5g鸡精
14. 翻炒均匀，出锅装盘
15. 超级下饭
16. 再来一张
小贴士
- 带鱼腌制时间长点会比较入味，焖带鱼的时候不要盖盖子，让酒挥发。
菜谱创建于:2018年03月09日 11:13
