小元宝馄饨
一日之计在于晨，吃早餐就是最主要的。俗话说:"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。那么应该吃点啥呢？腌制食品拒绝，油炸食品拒绝，剩下什么了呢？中式早餐，有馒头，包子，稀饭，饺子还有馄饨哦，早餐必须有碳水化合物，用以补充足够的能量，那么我们就吃暖胃的馄饨吧，热汤，鲜甜馄饨肉和易消化的馄饨皮最适宜
36 菜谱
237 粉丝
2 关注
食材
- 肉糜 300克
- 馄饨皮 50张
- 小葱 1把
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 2撮
- 蚝油 2勺
- 白砂糖 1撮
- 芝麻油 1勺
- 清水 1碗
步骤
1. 准备好材料，小葱切丁泡水并挤压葱花，攥出汁水
2. 肉糜打散，加入盐顺时针搅拌
3. 搅拌至微粘稠状态
4. 分多次加入葱水，顺时针搅拌上筋，每次吸收再倒入
5. 上筋后把碗里的葱花也倒入搅拌均匀
6. 上筋后的状态就是如此，黏糊不散
9. 滴入芝麻油顺时针搅拌均匀备用，也避免汁水渗出
10. 用一张馄饨皮，包入适量的肉馅
11. 沾点清水涂抹馄饨皮的对折面上，皮对折沾住
12. 肉馅处折一个凹形，角边涂抹清水再叠合
13. 一个元宝就完成了，不会操作就如图所示。
14. 烧一锅热水，沸腾为止
15. 下馄饨，沸腾翻滚后，点几次冷水，再翻滚后即可
16. 把馄饨装入碗中，撒点葱花就可以开动了
17. 成品
小贴士
- 不加葱花的肉馅可以速冻，
- 结冻后再添加葱花或者其他，注意控水，
- 这款肉馅无论包什么都适用，咸淡自行掌握。
菜谱创建于:2018年03月08日 21:11
