自制脆皮肠
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食材
- 前腿肉 十斤
- 白糖 100克
- 黄酒 50克
- 五香粉 7克
- 盐 50克
- 生抽 50克
- 姜汁 50克
- 蛋清 两个
步骤
1. 前腿肉备好
2. 改刀切成小块
3. 然后将所有的材料放到肉里搅拌均匀后腌制五个小时左右，并在中途翻搅几次
4. 肠衣灌水冲一下
5. 然后放到一个盆里
6. 肠衣穿到灌肠器上
7. 放上肉开始灌肠
8. 一根整肠中间用白绳子隔开，如图
9. 都灌好之后晾干至表皮不湿
10. 晾干之后取下来放到盆里
11. 然后用牙签扎点小眼
12. 之后放到煮锅里面，倒入水
13. 然后始终是中小火烧开再煮个半小时左右就可以捞出控水储存了
14. 成品欣赏
菜谱创建于:2018年03月07日 16:28
