杏仁酥（猪油版）
猪油版的杏仁酥，不添加泡打粉，酥的掉渣渣，又香又酥，好吃到停不下来。
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食材
- 低筋面粉 180克
- 猪油 160克
- 全蛋液 45克
- 绵白糖 70克
- 盐 1.5克
- 杏仁粉 50克
- 熟原味大杏仁 50克
- 熟原味大杏仁（表面用） 16颗
- 蛋黄液（刷表面用） 适量
步骤
1. 首先称量好所需食材。
2. 先将杏仁切碎待用，不要切的太碎。（我喜欢带颗粒感的，你也可以磨碎点，根据自己的喜好来）
3. 将猪油用电动打蛋器打至顺滑。
4. 然后加入绵白糖和盐。
5. 用电动打蛋器搅打均匀。
6. 蛋液打散，分两次加入。
7. 用打蛋器搅打均匀至完全融合。
9. 用硅胶铲翻拌均匀，至无干粉。
10. 加入切碎的杏仁，翻拌均匀。
11. 再用手抓捏成团。
12. 平均分成16份，每份为35克，搓成圆球状，摆放在不粘烤盘中。（如果不是不粘烤盘，记得要垫油纸哦）
13. 然后把一个个小圆球稍微按扁。
14. 表面刷上蛋液。
15. 再在每个上面放上一颗杏仁，并按压一下。
16. 最后将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤18分钟，出炉晾凉即可。
17. 香甜酥脆，好吃到爆啦！
小贴士
- 由于酥饼的厚薄不同，还有每台烤箱温度也不同，所以烘烤时间和温度，大家要根据自己的实际情况来调整。
菜谱创建于:2018年03月02日 16:15
