山季金平炒猪肉片
清清淡淡的什锦炒肉片！
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食材
- 猪里脊肉 200g
- 魔芋 60g
- 莲藕 60g
- 红萝卜 60g
- 牛蒡 60g
- 白醋 1T
- 腌料
- 酱油 1T
- 盐 1t
- 白胡椒粉 1t
- 生粉 1T
- 调味料
- 米酒 1T
- 米啉 1T
- 鲣鱼素 1T
- 酱油 2T
- 水 半杯
步骤
2. 莲藕去头尾去皮
3. 我好喜欢她的这个面哦
4. 莲藕对切后切薄片后泡清水
5. 红萝卜去皮
6. 切粗丝
7. 牛蒡用刀背刮去外皮
8. 切薄片
9. 魔芋切粗丝
10. 猪里脊肉切薄片
11. 准备一碗水加白醋泡牛蒡
12. 嗯！魔芋丝/红萝卜丝/莲藕片/猪里脊肉片/牛蒡片
14. 步骤13加入猪里脊肉里拌匀，静置10分钟
15. 冷油下腌好的猪里脊肉
16. 炒熟到微焦上色，捞起备用
17. 莲藕片沥干
18. 牛蒡片冲去醋水沥干
19. 米酒/米啉/酱油/鲣鱼素/清水，准备好
20. 原锅下所有的蔬菜跟魔芋
21. 加入步骤19的调味料
22. 翻炒后盖起来，煮至入味汤汁稍微收干
23. 将猪里脊肉片加回锅里
24. 拌匀即可
25. 撒上葱花！拍照！🐶
小贴士
- 日文里的汉字很有趣，山季是蔬果，牛蒡是金平！
- 牛蒡是全身都是宝的食物，黑黑的外皮不好看，稍微的刮去即可，泡醋水可防止氧化变黑。
- 莲藕泡水可去藕粉，避免汤汁变粘稠。
菜谱创建于:2018年03月01日 19:43
